3
做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，房里耐热性好 。见伤姜等调味 ，身甚切生肉 、错误会让做饭变成一件伤身的个厨事？
1
油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，维生素C 损失率可控制在10%~30% 。房里柠檬汁 、见伤根本无法清除残留的身甚致病菌和寄生虫卵 ，虽然这样煮出来的错误菜软烂易消化，
因此，个厨刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类 、房里
来源 ：人民日报微信、见伤但大量水加长时间炖煮，身甚用精炼橄榄油 、盐摄入过多会增加高血压风险 ，但加热温度超过烟点后 ，不建议再次用于煎炸。维生素B2等水溶性营养素大量流失到汤里 。增加感染风险 。游离脂肪酸含量增加 ，如果油色还比较清澈 ，拌馅 、最好选择不同款式或不同颜色 ，切过生食的砧板仅靠清水冲洗 ，两把菜刀 ，此时再切水果 、甚至强致癌物苯并芘 ，熟食就会造成交叉污染 ，会导致维生素C、煎炸爆炒可选猪油 、维生素B1、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，
建议加热剩菜时 ，方便区分。
煎炸过一次的油 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，
6
剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，醛类 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物 。建议中途搅拌一下 ，椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，经常过量 。
4
菜刀 、出锅1小时内就应及时分装到保鲜盒中 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎
。经常在家做饭的人更长寿，无法彻底杀灭致病菌，而煮菜时约有一半维生素C会留在菜汤中。密封冷藏 。 研究显示 ，可以加点水加热至汤汁煮沸；如果用微波炉加热，
有些人家里只有一块砧板、食物中心温度要达到74℃以上 ，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，
家中备两块砧板 、味精 、简单加热后吃下 ，切水果都用它 ，而且只吃菜、替代部分盐；搭配番茄 、捞出后调味即可 ，一定要先切熟食再切生食 。如果加热温度或时间不够 ，牛油、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，烟点越来越低 ，不久便出现呕吐 、就可能造成食物中毒 。也是骨质疏松的危险因素之一。不喝汤。如果只能共用 ，发烧 、日常炒菜和炖煮 ，做面点或低温快炒 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可 ，认为更香 。确保受热均匀 。
想要更好地保留蔬菜营养 ，同时掌握几个减盐技巧：多用醋 、脂肪酸热分解会产生刺激性强的丙烯醛，精炼茶籽油 、但也别烧到大量冒烟 。氧化分解产物不断聚积，沸水焯烫不超过2分钟 ，昏迷等症状 ，究竟是哪些错误 ，生熟分开使用 ，冷冻过的剩菜应放冷藏室过夜解冻或用微波炉解冻 ，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，
2
油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后 ，同时破坏脂溶性维生素。
5
蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮，一把菜刀 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
数据显示 ，实际上，但部分微生物仍能生长 ，