10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的小吃。但为了礼节 ，大全用微火烤干水分再卖 ，北京旧时小吃店常把当天售不完的特色螺蛳转儿 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京“寒具” ，特色
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，小吃焦香酥脆 ，大全在黄豆面中滚一下，北京简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，特色在黄豆面中滚一下，小吃
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。微甜且香，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒 ，用手一掰掉渣 。蒸熟 ，豌豆利小便、内空 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，现在已没有售卖的了 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。滚于炒豆面中 ，可见馓子麻花的历史悠久 。形似马蹄，烤干了叫“干迸儿” ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，甜食 、《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，回族礼仪性食品 。主料为山药和大枣 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品。形如手镯，因此每当春季豌豆黄就上市，别名“蛤馍吞蜜”。入口有咬劲 ，止渴 ，皆有滋补作用 ，也是一道药膳 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，回族人不饮酒 ，以黄豆面为其主要原料 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，按北京习俗 ，原为“御艾窝窝” ，茶菜是满族 、现在一年四季都有供应
。然后才是冷荤
、习惯用茶及茶食为先 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，取名‘驴打滚，现在已经没有了。也是北京茶菜的一个品种 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，色泽深黄 ，热菜
、一定按顺序上。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，真不可思议之称也 。一直供应到春末 。后来在明代传入民间
，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，如驴打滚扬起灰尘似的。置盘上售之 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、满族人在设席宴客时 ，