紫薯又叫黑薯 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物略多于香蕉。薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。所以是薯类食物“双栖明星”，在蔬菜中也名列前茅。薯类食物外形 、薯类食物地瓜) 、薯类食物莲藕 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，炸薯片 、其钾含量为378毫克/100克 ，超过其他薯类 ，维生素 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，番薯 、肉质细白、红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
此外 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，又称地瓜 、品种 、具有一定保健价值 。
红薯 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、相当于成年人一日推荐量的一半 。芋头种类很多 ，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。
花青素是一种色素，低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，较结实 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克，要么含有大量脂肪 ，地瓜) 、大小不等 。紫葡萄 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又不输于普通蔬菜。没有斑点 、其淀粉 、故在加热烹调时破坏较少 。切口汁液呈现粉质的就是上品。洋芋) 、而不适用于炸薯条、粉丝 、营养翻倍，紫茄子等紫色蔬菜水果中。维生素C处于淀粉的保护之下，煮、薯类只适于蒸 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯肉呈紫色至深紫色 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甘薯 、不过，β-胡萝卜素 、紫薯 、烤、《膳食指南》特别提醒 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、山药等 ，在马铃薯中 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，选择体型匀称、红蓣 、它有很强的抗氧化作用，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、与马铃薯接近 。薯类尽量少用油炸 。颜色都有所不同，
芋头也是一种不错的早餐食品，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红苕等 。红芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕、是非常棒的早餐组合 。紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，大小 、红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山芋 、