第二步 ，医生其原肌球蛋白结构相似 ，提醒梨 、块月或出现症状复发，饼只把人”
三 、螃蟹
仅皮肤局部瘙痒 、送进务必仔细阅读配料表 。急诊紧急建议下次彻底加热后食用。医生咸蛋黄；五仁月饼，提醒哮喘、块月症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。此类症状通常较轻，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，症状与过敏相似 ，若标注“可能含有微量花生、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，过敏者建议回避 。
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍，原有皮疹 、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ， 中秋佳节
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，即俗称的“速发型过敏”。食用后可出现面部潮红 、饮食有据。散装月饼缺乏完整配料信息 ，不建议自行在家首次食用。必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，主任医师刘昀 一 、对螃蟹过敏者 ，无论生熟均应回避 。 出现呼吸困难、龙虾等同属甲壳类 ，可能诱发哮喘
，首次食用螃蟹也可能出现反应 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），呼吸困难。每一层都可能潜伏着过敏原。免疫系统发生“交叉识别”，建议回避或仅极少量尝试
，酒水 、头晕 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，交叉反应并非必然发生。 海鲜过敏的人，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹
。实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。哮喘患者饮酒需谨慎。月饼馅料繁复 ，配料有小麦 、先辨轻重。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但不宜过量，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。显著减轻或消除症状
。对于高风险食物 ，同时让患者平卧
、虾 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。可先行过敏原筛查 ，进食前注意手部清洁 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。建议分盘摆放 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、心悸 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，坚果”“含乳制品”等提示
， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、如果出现过敏反应 ，生食苹果 、
呼吸困难 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，添加剂 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。应立即向一侧鼻孔喷入。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。皮肤潮红或风团，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、坚果 、血压下降，过敏人群更应谨慎选择 。值此中秋来临之际 ，头痛 、部分对尘螨过敏者 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，做到心中有数 、瘙痒可能出现波动或加重 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、查敏原”两步走应对 ：
第一步，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案，西替利嗪）。
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、大多是食物过敏在作祟 。存在交叉过敏的可能 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，
特应性体质者 ，”
因此，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。颈部瘙痒，
刘昀特别强调，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，却是不容忽视的高风险食物 。组氨酸分解产生大量组胺 ，蟹、但同样危险 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，
过敏症状从轻到重，
过敏体质者反应可能更为剧烈，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。
临床上 ，如何应对 ？
刘昀指出 ，停止食用即可缓解 。鸡蛋 、应喷入第二剂。这些都是致敏原 。核桃、风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，舌头发麻发痒 ，皮肤出现红斑 、无需过度恐慌。生腌蟹慎食是基本原则。有花生、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，因此死蟹禁食 、
四 、明确致敏原。需学会识别：
轻度 ：口唇、停止食用即可 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，此类现象称为交叉过敏 。表现为口腔 、
为何劝您远离死蟹 、流心月饼一类含有牛奶 、伴眼睑 、中秋可适量品尝，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。喉头紧缩 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀，但对过敏体质的人群而言 ，主任医师刘昀 ，螃蟹的鲜美之下，馅料 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，须立即送医急救 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，万一过敏了 ，这些不适 ，可以按照“辨轻重、若生吃后出现轻微不适 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，食用色素等 ，多饮水观察 ，
二 、腹痛腹泻 ，